Ne güzel. ne gül seni sevmek ah ne güzel ne güzel.
Malzemeler
.400 gr un
.5 gr kuru maya
.240 gr ılık su
.8 gr tuz
.10 gr toz şeker
.40 gr margarin.
.0,5gr tarçın
.50 gr dövülmüş ceviz.
İşlem basamakları
Un ve kuru maya harmanlanıp bir kenara alınır.
Hamur yoğurma kabına ılık su ve şeker ilave edilir
şeker suya yedirildikten sonra oda sıcaklığındaki margarin ve un
karışımı özlenerek yoğrulur. Tarçın da yedirildikten sonra
kırık ceviz parçacıkları karıştırılır.
ılık bir ortamda mayalanma sağlanır.Hamur iki dk daha yoğrulur
maya kırma işlemi yapılır.20-25 dakika daha mayalandırılıp
arzu edilen şekil verilir.alt üst pembeleşinceye kadar pişirilir..
İşte Beslenme teknolojisi dersinde yaptığımızbir ekmek çeşidi..
bizim amacımız fizikokimyasal değişiklikleri incelemek.
bundan başka sade ve üzümlü ekmekde yaptık.
böyle bir ortamda açlıktan ölsem kimse bana bir şey yediremez
diyen ben bile tarçın ve cevizin kokusuna dayanamayarak
bir parça yedim..Nefis bir lezzetti.
Ölçüler konusu fazlasıyla komik ama
siz göz kararı da uygulayabilirsiniz gibi geliyor bana:)
